09/10/2022
Vlašák! Kde se vzala Čechy tolik milovaná prasárnička?
Vlašský salát z 19. století nemá s tím současným vůbec nic společného. Mušle, ústřice, šneky nebo kapary byste v našem vlašáku jen těžko hledali. Dramatická změna přichází později, začínají se používat levnější suroviny. Bída po 2. světové válce tomu všemu nasadila korunu a začíná se objevovat současná verze.
Roman Vaněk je zberateľ historických kuchárských kníh a jedálnych lístkov. Vždy ho zaujímalo, ako by chutilo jedlo uvarené napríklad podľa 300 rokov starej receptúry. Bude sa dať vôbec jesť? Ako vlastne vyzerala kuchyna našich praprababičiek? Oslovil teda renomovaného šéfkuchára a pustil sa do zábavného gastronomického dobrodružstva. A keby náhodou "horelo", prizve si na pomoc toho najpovolanejšieho: Doc. Martina Franca z Akadémie vied, ktorý je expert na dejiny stravovania a vie si poradiť naozaj so všetkým. Veď uvidíte.
Komentáře