Slavnostní špenátový superkrém

Jaro má zelenou, a dnes je navíc Zelený čtvrtek! Což takhle dát si... špenát, zeleňoučký špenát ve slavnostní podobě!

Ingredience na 6 porcí

·       větší cibule nebo ½ pórku

·       25 g másla

·       3–4 stroužky česneku

·       500 g špenátových listů

·       hrst bramborových gnocchi

·       1 l kuřecího vývaru

·       minimálně 150 g tučné zakysané smetany plus další k podávání

·       sůl

·       pepř

·       worcesterová omáčka

K servírování

·       6 plátků sušené nebo schwarzwaldské šunky

·       90 g sýra s modrou plísní nebo jiného oblíbeného, který drží pevný tvar

·       směs semínek (možno vynechat)

Postup

Omyjte hromadu (500 g) velkých špenátových listů, ve velkém hrnci rozpusťte máslo, osmahněte dosklovata cibulku nebo pórek, přidejte česnek v celku. Do plátku schwarzwaldské šunky zabalte špalíček svého oblíbeného sýra – čerstvého, kozího, s modrou plísní – ty krásně se špenátem ladí. Pokrájejte zabalené na malé kostičky a odložíme do lednice. Do hrnce vlijte po dně vývar a 5 minut povařte. Připravte si kupované gnocchi, rozkrojte je napůl. Do hrnce přidejte špenát a nechte podusit. Míchejte dvě až tři minuty, než listy slehnou. Vložte do mixéru a ještě zalijte vývarem. Přidejte lžičku soli a rozmixujte. Lehce ohřejte a dochuťte solí a pepřem, můžete také zakápnout worcesterem. Až bude polévka vařit, přidejte i gnocchi, těm stačí tři minutky. Finalizujte tučnou zakysanou smetanou. Zbytek můžete přidat přímo doprostřed talíre s polévkou a zasypat semínky. Šunkové rolky podávejte zvlášť, ať si je každý může vhodit do polévky sám v libovolném množství. Krásné Velikonoce!