29/05/2020
Rustikální bageta
RUSTIKÁLNÍ BAGETA
Doba přípravy:
cca 2 h 50 min (z toho 2 h 15 min zrání a kynutí)
Pečení: cca 20 min
Ingredience:
500 g pšeničné hladké mouky
20 g čerstvého droždí
10 g soli
5 g olivového oleje
25 g balzamického octa ke zdobení (Balsamico Créma)
380 g vody
Další vybavení:
plastový potravinářský box
Martin Hanus je pekařský technolog a odborný konzultat, který má dvacetiletou praxi v pečení. Peče nejen sám, ale učí to i ostatní – je lektorem v Pražském kulinářském institutu. A teď to v naší minisérii naučí i vás. Dozvíte se základní pekařská pravidla, abyste uměli jednoduše upéct chléb, dalamánky, housky nebo třeba velikonoční mazanec.
Komentáře