Nejkřupavější nádivka. Tipy pro dokonalý výsledek

Nejkřupavější nádivka

Ingredience na hluboký Crisp talíř (průměr kulaté zapékací mísy 28 cm)

• 10 včerejších rohlíků
• 70 g baby špenátu
• 30 g svazek petrželky
• 6 velkých vajec
• alespoň 20 dkg masa (ideálně kombinace slaniny a trochy pečeného kuřete)
• 5 stroužků česneku 
• drcený kmín
• majoránka
• 450 ml kuřecího vývaru
• sádlo
• 4-5 hrstí strouhanky podle potřeby
• sůl
• pepř

Nejprve v troubě nebo na pánvi nasucho opečte na kostičky nakrájené rohlíky, aby tu a tam byly dozlatova a chrastily. Na pánvi budete muset často míchat. V troubě to potrvá pod grilem jen pár minut. Přesypejte je do mísy a nechte vychladnout.

Mezitím na malé kousky pokrájejte pečené maso a na kostičky slaninu. Potřeba je překrájet i všechnu zeleň. Oddělte žloutky od bílků. Žloutky přidejte do mísy a bílky připravte ke šlehání stranou. Vše v míse spolu s kořením a solí zalijte studeným masovým vývarem a promíchejte. Nemusíte použít všechen, který je v rozpisu ingrediencí. Jen tolik, aby se rohlíky nasákly a to potřebuje čas. Pokud po deseti minutách budou některé kousky pečiva ještě suché, přilívejte. Když je vše zvlhčené, je potřeba nádivku zahustit strouhankou, aby držela pohromadě. V této chvíli po promíchání bude hmota tužší, ale nedělejte si starosti, ještě je potřeba vyšlehat bílky se špetkou soli. A po třetinách je opatrně vmíchat do nádivky. Vymažte Crisp talíř nebo zapékací mísu trochou rozpuštěného sádla a přemístěte sem všechnu nádivkovou hmotu. Dobře uhlaďte a celý povrch nádivky opět potřete dalším sádlem.  Pečte dozlatova buď v multifunkční mikrovlnné troubě s funkcí Crisp po dobu 20-25 minut a nebo v klasické troubě na 200 °C přibližně 35-40 minut.