Lehký a křupavý jarní bramborový salát

Na jaře chceme trošku odlehčovat, a tak si bramborový salát uděláme v lehčí a křupavější jarní variantě.

Ingredience

·       600 g nových baby brambor se slupkou

·       100 g sýra Cottage 

·       1 vrchovatá lžička majonézy 

·       1 vrchovatá lžička francouzské hrubozrnné hořčice

·       1 lžička smetanového křenu (možno vynechat)

·       Sůl 

·       Pepř 

·       Lžíce olivového oleje

·       6 větších ředkviček

·       1 jarní cibulka 

·       Malá hrst mraženého hrášku

·       Pažitka nebo řeřicha 

·       Šťáva z ½ citronu

·       Polníček nebo rukola

·       Vařená křepelčí vajíčka

Postup

Brambory uvařte i se slupkou, ideálně v páře, nechte vychladnout. Loupat je tentokrát nebudeme. Sýr cottage smíchejte s majonézou, hořčicí a křenem, osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem. Přidejte nakrájené ředkvičky, pažitku, hrášek, jarní cibulku a na kolečka nakrájené brambory. Osolte a okyselte citronem, zamíchejte, ochutnejte a ještě dochuťte. Salát nechte chvíli odpočinout a před servírováním přidejte polníček nebo rukolu. Čerstvé lístky musíte přidávat až na poslední chvíli, aby doopravdy křupaly a nepůsobily unaveně. A pokud chcete svůj jarní bramborový salát došperkovat k úplné dokonalosti, ozdobte ho vařenými křepelčími vajíčky. Jak na to jsme si v Menutovce už předvedli.