Co s vajíčky vařenými natvrdo? Povelikonoční tlačenku!

Zbyla vám po Velikonocích spousta vařených vajíček? Víme, co s nimi! Vaječná tlačenka je skvělá dobrota a na tuhle nebude ani potřeba majonéza. 

Ingredience

·       5–6 vajec uvařených natvrdo 

·       400 g bílého jogurtu (cca 4 % tuku)

·       sklenička zeleninové směsi na bramborový salát (330 g celkem, pevný podíl cca 175 g) 

·       200 g šunky nebo salámu 

·       1,5 lžičky soli

·       čerstvě mletý pepř 

·       vrchovatá lžička dijonské hořčice 

·       špetka mleté kurkumy 

·       1 balení želatiny na vaječnou tlačenku a aspiky (20 g želatiny, odpovídá 0,5 l tekutiny) 

·       čerstvá petrželka, pažitka nebo řeřicha (možno vynechat) 

Postup

Vajíčka uvařená natvrdo rozkrojte napůl, žloutky oddělte do větší misky, bílky zatím odložte. Ke žloutkům přidejte lžíci dijonské hořčice a rozmačkejte je vidličkou. Přidejte jogurt, lžičku a půl soli a pepř. Sterilovanou zeleninu (zeleninu do bramborového salátu kupovanou ve sklenici) přelijte přes sítko do hrnce – budeme potřebovat i lák. Na kostičky nakrájejte bílky a také (pokud ho budete přidávat) salám v celku, případně pokrájený na silnější plátky. Nadrobno nasekejte petrželku, pažitku nebo řeřichu. V láku v hrnci rozpusťte želatinu – pytlík vychází na půl litru tekutiny, kromě láku se počítá i jogurt. Rozpusťte, zahřívejte a míchejte. Přisypte špetku kurkumy, která dá tlačence pěknou barvu. Směs v misce promíchejte, aby byla jednolitá. Přilijte k ní horkou želatinovou směs. Opět promíchejte a přidejte vše ostatní – zeleninu, šunku, bílky, petrželku. A opět promíchejte. Na pracovní plochu připravte potravinovou fólii a trochu ji pokropte vodou, aby se nelepila na formu. Pokropenou stranou dolů formu vyložte. Naplňte tlačenkovou směsí. S formou zatřeste, aby zmizely bublinky a aby se směs zarovnala. Přikryjte zbývající fólií. v lednici nechte zatuhnout jednu až tři hodiny. Servírujte nakrájené na silné plátky a ozdobte petrželkou.