Ingredience na plný hrnec

·      1 červená cibule

·      2 lžičky sádla

·      4 stroužky česneku

·      400 g čerstvých hub

·      Lžička drceného kmínu

·      Pár větviček tymiánu

·      Sůl

·      Pepř

·      Bobkový list

·      1/8 staršího kváskového chleba

·      100 g tvrdého sýra

·      1 l kuřecího vývaru

·      Čerstvá petrželka k servírování

Postup

Cibuli nakrájejte a nechte smažit na sádle. Přidejte na tenké plátky nakrájený česnek. Promíchejte a záhy přidejte nakrájené houby, kmín a tymián. Nechte houby zjihnout, zalijte bílým vínem, osolte, opepřete, přidejet bobkový list a nechte chvíli odpařit alkohol. Zalijte vývarem, dosolte, chleba roztrhejte na větší kusy a přidejte do polévky. Zasypte strouhaným čedarem a šoupněte do trouby na 180°C, půl hodiny by mělo stačit. Sýr by během toho měl zezlátnout, pokud ne, na konci přepněte na pár minut na gril. Tahle polévka vydá za hlavní chod. Chleba hodně nasákne, takže pokud ji nechcete tak hustou, prostě ho dejte jen polovinu množství. Navrch čerstvá bylinka, a je to. Lesnímu lovu zdar!