20/12/2018
Vánoční kapoun
Co bylo na vánočním stole před kaprem a salátem? Jedla se jednoduchá jídla, například jistě znáte houbového kubu. Ale na Boží Hod se stoly prohýbaly pod lahůdkami, především u panstva a šlechty. A objevoval se neobvyklý pokrm – KAPOUN. Co to vůbec je? Nechte se pozvat na vánoční hostinu ve velkém stylu! Kapouna připraví Jaroslav Zahálka, šéfkuchař restaurace Mánes.
Roman Vaněk je sběratel historických kuchařek a jídelních lístků a vždy ho zajímalo, jak chutná jídlo uvařené třeba podle 300 let staré receptury. Bude se dát jíst? Jak vlastně vypadala kuchyně našich praprababiček? Povolá tedy vyhlášené šéfkuchaře a pustí se do zábavného gastronomického dobrodružství. A když bude nejhůř, přizve na pomoc toho nejpovolanějšího: Docenta Jídlo. Doc. Martin Franc z Akademie věd je totiž expert na dějiny stravování a ví si rady se vším.
Komentáře