Odlehčené chlebíčky ve třech variantách

Obložené chlebíčky jsou česká klasika. A někdy, nejen o vánočních svátcích, mohou být trochu odlehčené. A směšně jednoduché. Avokádovou pomazánku dělejte vždy čerstvou a opravdu na poslední chvíli, vydrží hezky zelené dvě až tři hodiny. A než začnete, v tomto videu můžete zjistit, jak poznat zralé avokádo.

INGREDIENCE

·       2 hnědá avokáda ready to eat 

·       3 vrchovaté lžičky tučného jogurtu nebo zakysané smetany (min. 10 % tuku) 

·       1 malý stroužek česneku

·       šťáva z minimálně ½ citronu

·       3 lžičky sójové omáčky vhodné k sushi

·       alespoň ½ lžičky soli

·       čerstvě mletý pepř 

Na další zdobení 

·       sázené křepelčí vajíčko + klíčky + černý sezam

·       sušená šunka + semínka granátového jablka 

·       rajčata + mozzarella+ bazalka nebo koriandr 

POSTUP

Avokádo podélně nakrojte nožem až k pecce. Oběma rukama vezměte obě půlky a točte jimi proti sobě. Tupý nůž zasekněte do pecky a vyndejte ji. Slupku oloupejte rukama nebo vnitřek vydloubejte lžičkou. Zelenou dužninu vložte do mixéru. Přidejte tučný jogurt nebo zakysanou smetanu, česnek, citronovou šťávu, sójovou omáčkou vhodnou pro sushi, sůl a čerstvě mletý pepř. Promixujte, podle zralosti avokáda budete mít buď pastu, nebo spíš tataráček. Rozehřejte pánev a pečivo (veka, bílé italské, tmavý chléb) na troše oleji z jedné strany opečte. Opečenou stranou nahoru ho nechte vychladnout a poté pomažte avokádovou pomazánkou. Tipy na dozdobení: vajíčko, klíčky a černý sezam je klasika, dohromady hezky sedí sušená šunka a semínka granátového jablka. Lahodnou kombinací je také dozdobení mozzarellou, rajčaty a bazalkou nebo koriandrem.