26/05/2022
Jak grilovat různé druhy sýrů: Dostaňte z nich to nejlepší!
Na třech základních typech sýrů určených ke grilování si ukážeme, jak je na gril připravit. Každý totiž vyžaduje trochu jinou péči.
Ingredience
Postup
Sýr, který může rovnou na gril (v tomto případě Rougette grilovací sýr), jenom potřete ze všech stran olejem.
Camembert nebo hermelín vyjměte z původního obalu a přendejte ho do nového (ideálně grilovacího) alobalu. Opět ho promáchněte v oleji. Potom sýr obalte v koření a zabalte do alobalu jako chlebíček v lahůdkářství a okraje uplácněte k sýru – vizte video.
Pološtiepok grilujte na tálu nebo na grilovací pánvi, protéká totiž roštem. Vytvořte mu z alobalu úhlednou postýlku, postříkejte olivovým olejem z obou stran a na grilu pak případně otočte.
K sýrům přihoďte i zeleninu: očištěné jarní cibulky, papričky propíchané nožem, cherry rajčátka nebo rozpůlený salát little gem, případně uvařené brambory ve slupce. Z grilovaných sýrů můžete udělat i hamburger – rozpulte briošku, přidejte k zelenině a všechno zastříkněte olivovým olejem. Připravte si čalamády, marmelády, čatní, do kterých budete sýry namáčet, a jdeme grilovat!
U sýrů, co můžou rovnou na gril bez alobalu, se čeká, dokud se pořádně nahřejí a povolí, lehce opečou a rošt na nich zanechá vzhledné proužky. Papričky i cibulku klidně nemilosrdně opalte, chutnají tak nejlíp. Stačí jen trocha soli a pepře. U hermelínů a camembertů je zásadní, aby byly na prudkém žáru dostatečně dlouho, aby byl střed pořádně tekutý. Poznáte to jednoduše – nikdy je nerozbalujte dřív, než se v alobalu nafouknou. A když budete pokračovat dalších pár minut, povrch sýru místy zhnědne a víc se opeče. Ostatním komponentům stačí na grilu pobyt jen minutu, maximálně dvě, a můžete kompletovat burger. Chce to samozřejmě vaši oblíbenou omáčku nebo ochucenou majonézu. A spoustu ubrousků. Pološtiepok i brambor vyžadují taky víc času, opékejte je z obou stran a hezky dozlatova. Servírovat se musí okamžitě, tenhle druh sýra rychle tuhne, takže s ním nikdy na nic nečekejte.
Komentáře