Kedlubnové zelí. Letní verze známé klasiky je hotová raz dva

Příprava klasického dušeného bílého zelí přeci jen dost dlouho trvá. Zato letní varianta s kedlubnou vám zabere maximálně 15 minut. Určitě se vyplatí vyzkoušet.

Ingredience na 6-8 porcí

• 2 gigantické kedlubny (nebo 6 malých)
• lžíce přepuštěného másla (už jsme spolu připravovali v Menutovce)
• 1 veliká žlutá cibule
• min. 1 lžíce cukru krupice (nebo třtinový)
• 1,5 lžičky soli
• lžička celého kmínu
• 70 ml bílého vína (možno vynechat)
• vrchovatá lžíce hladké mouky
• cca 150 ml vody
• lžíce masového výpeku nebo silného vývaru pro lepší chuť (možno vynechat)
• 3-4 lžíce bílého vinného nebo jablečného octa 

Začneme tím, že si oloupeme a nahrubo nastrouháme kedlubny. Je jedno, zda budete strouhat na struhadle, nebo využijete služeb pomocníka robota. Na přepuštěném másle poduste dvě minutky cibulku. Promíchněte a zasypte troškou cukru. Přidejte také lžíci hladké mouky, podle toho, jakou máte raději konzistenci. Zakápněte troškou bílého vína a po chvilce už můžete přidat nastrouhanou kedlubnu. Osolte, přidejte kmín a opět promíchněte. Podlijte troškou vody, můžete přidat vývar nebo výpek z masa. Nechte pod poklicí podusit 10, maximálně 12 minut. Dochuťte cukrem a octem, zamíchejte, nechte chvíli probublat odklopené a měli byste mít hotovo.