Zdravý domácí kečup z červené řepy se skvěle hodí k pečené rybě, drůbeži, vepřové krkovici.

Ingredience

• 2 ks velké řepy
• 150 g šalotky
• 0,5 lt jablečného džusu
• 400 g jablek Granny Smith (jsou kyselejší)
• 100 g octa z červeného vína
• 100 g cukru krupice
• 2 ks hřebíčku
• 1 ks badyánu

Postup

Řepu nakrájejte na silnější plátky, jablka na čtvrtky, šalotku na plátky. Vše dejte do hrnce, přilijte jablečný džus, ocet, přidejte cukr, hřebíček a badyán a hodinu pomalu duste pod pokličkou. Pak pokličku sejměte a tekutinu skoro vyvařte. Rozmixujte v mixéru i s kořením. Propasírujte přes jemný cedník a nechte ho vychladit.