27/04/2022
Válka o boršč: Pochází z Ruska, nebo Ukrajiny? Všechno je trochu jinak!
Která země si hutnou polévku zvanou boršč nárokuje za vlastní? Odkud se boršč vzal? Podobně jako u řízků, guláše nebo knedlíků se o jeden pokrm dělí více zemí, v tomto případě existuje tzv. borščový pás, který se vine od Polska až po Bulharsko, a dokonce jeho podobu znají i v severním Íránu. A samozřejmě – jiný kraj, jiný boršč.
Roman Vaněk je zberateľ historických kuchárských kníh a jedálnych lístkov. Vždy ho zaujímalo, ako by chutilo jedlo uvarené napríklad podľa 300 rokov starej receptúry. Bude sa dať vôbec jesť? Ako vlastne vyzerala kuchyna našich praprababičiek? Oslovil teda renomovaného šéfkuchára a pustil sa do zábavného gastronomického dobrodružstva. A keby náhodou "horelo", prizve si na pomoc toho najpovolanejšieho: Doc. Martina Franca z Akadémie vied, ktorý je expert na dejiny stravovania a vie si poradiť naozaj so všetkým. Veď uvidíte.
Komentáře