Pravé slovenské bryndzové halušky jsou hotové raz dva

Kouzelné slovenské jídlo není vůbec tak složité, jak by se mohlo zdát. Potřebujete pouze strouhané brambory, dobrou uzenou slaninu a samozřejmě bryndzu. Ani nemusíte mít sítko na halušky – dá se použít děrovaný cedník nebo halušky dávkujte příborovým nožem přes okraj prkénka.

Ingredience

500 g strouhaných brambor
225 g polohrubé mouky
150 ml zakysané smetany
200 g uzené slaniny
250 g bryndzy
1 vejce
sůl

Postup

1 Připravte si větší hrnec s vroucí osolenou vodou. Slaninu nakrájejte na kostičky a vyškvařte.

2 Do mísy dejte strouhané brambory, mouku, sůl a vejce. Vypracujte řídké těsto – tak nějak na půl cesty k řidšímu těstíčku.

3 Připravené těsto dávkujte pomocí cedníku na halušky přímo do vroucí vody. Pokud cedník nemáte, nandejte si těsto na prkénko a odkrajujte halušky do vody přes okraj nožem. Vařte, dokud nevyplavou napovrch. Poté sceďte.

4 Do mísy dejte bryndzu a zakysanou smetanu. Přidejte halušky a promíchejte. Můžete přidat i trochu tuku ze špeku dle libosti. Halušky podávejte s opečenou slaninkou.