Moderní a netradiční! Cuketová placka na japonský způsob

Placka okonomiyaki dnes podle KOKO, takže KOKOnomiyaki!

Ingredience na 2 placky, tedy 2 porce

·      200 g na nudličky nakrouhané, nasolené a už vymačkané cuketové hmoty bez středů a semínek (může to znamenat i 350 g před vymačkáním vody)

·      160 ml vody

·      160 ml = 80 g hladké mouky

·      ¼ lžičky bramborového nebo kukuřičného škrobu

·      ¼ lžičky prášku do pečiva (možno vynechat)

·      Dostatek soli na nasolení cuket + osolení hmoty na placky

·      2 vejce vel M

·      Hrst nasekaných měkkých bylinek (pažitka, petrželka, libeček, bazalka…)

·      Čerstvě mletý pepř

·      6 plátků slaniny

·      2 lžičky sádla

Na potření

·      4 lžíce smokey BBQ omáčky

Majonézový dip

·      Lžíce majonézy

·      Lžíce bílého jogurtu

·      Lžička citronové šťávy

·      ½ lžičky sušeného česneku

·      Špetka soli

Na posypání

Jarní cibulka a chilli paprička

Postup

Cuketu omyjte, rozkrojte a zbavte velkých semínek a vnitřků. Nakrájejte na nudličky, ty osolte a nechte odpočívat. Mouku smíchejte s vodou, práškem do pečiva. Nechte také půl hodiny odpočívat. Cuketu vymačkejte. Do těstíčka přidejte vajíčka a osolte. Přidejte také bylinky a pepř. Smíchejte s cuketou. Na pánvi rozehřejte sádlo, odměřte porci na jednu placičku a začněte smažit. Jakmile hmota po stranách zatuhne, zahněte okraje dovitř placky, vytvarujete tak hezký bochánek. Nahoru ještě umístěte slaninu a nechte opékat cca 7 minut z jedné a asi 6 minut z druhé strany.

Každou placku potřete BBQ omáčkou, pokropte majonézovým dipem, posypejte jarní cibulkou, zbytkem bylinek a případně i chilli papričkou. První placku nechte odpočívat v troubě na 80-100 °C, ať nechladne, a během toho dělejte další. Šly by samozřejmě použít i dvě pánve. Tak dobrou chuť!