19/01/2022
Kde se vzalo ruské vejce? V Rusku o něm nikdy neslyšeli
Legenda říká, že ruské vejce vzniklo v 50. letech v automatu Koruna, kde tamější provozní umně zužitkoval prošlé pochutiny do jedné směsi, kterou pojmenoval ruské vejce, aby mu to prošlo. Myslíme tím u vyšších komunistických míst. Jenže to je opravdu jen legenda. Už za první republiky publikovala recept na ruské vejce novinářka Milena Jesenská. Vejce bylo ozdobeno kaviárem a zalito domácí majonézou. Drahý kaviár bylo později nutno něčím nahradit, ovšem název odkazující k ruskému kaviáru zůstal.
Roman Vaněk je zberateľ historických kuchárských kníh a jedálnych lístkov. Vždy ho zaujímalo, ako by chutilo jedlo uvarené napríklad podľa 300 rokov starej receptúry. Bude sa dať vôbec jesť? Ako vlastne vyzerala kuchyna našich praprababičiek? Oslovil teda renomovaného šéfkuchára a pustil sa do zábavného gastronomického dobrodružstva. A keby náhodou "horelo", prizve si na pomoc toho najpovolanejšieho: Doc. Martina Franca z Akadémie vied, ktorý je expert na dejiny stravovania a vie si poradiť naozaj so všetkým. Veď uvidíte.
Komentáře