Houbový perkelt – rychlovka, kterou si zamilujete

Když už nevíte, co s košíky plnými hub, zkuste trošku zaexperimentovat a připravte třeba perkelt s houbami, paprikami a ajvarem.

Ingredience na 2-3 porce

·      Středně velká cibule

·      1 tenká zelená paprika

·      1 tenká červená paprika

·      Pořádná lžíce sádla

·      50 g slaniny nebo pancetty

·      Minimálně 250 g očištěných lesních hub

·      4 vrchovaté lžíce ajvaru

·      Cca 100 ml vývaru

·      Sůl

·      Čerstvě mletý pepř

·      Hladkolistá petrželka k servírování

Postup

Cibuli a papriku nakrájejte na nudličky, orestujte na sádle. Přidejte slaninu. Masáky oloupejte, nožky nepoužívejte. Rozlámejte na větší kusy a přidejte do pánve. Osolte, opepřete, zaprašte paprikou, zarestujte, promíchejte a zmírněte plamen. Přidejte ajvar, promíchněte a zalijte vývarem. Zlehka poduste. Houby přidávejte na pánev až ve chvíli, když jsou papriky skoro akorát. V omáčce jim pak postačí pobyt 4-5 minut a můžete servírovat. Jako příloha se hodí jak rýže, čerstvý chleba, tak i poctivá topinka osmažená na sádle a potřená česnekem. Dobrou chuť!