25/05/2022
Dělnický řízek – proletářská pochoutka z imperialistického lančmítu
Luncheon meat, lunchmeat či lančmít se k nám dostal po 2. světové válce v rámci potravinové pomoci – šlo o konzervy s namletým hovězím nebo vepřovým masem. Produkce lančmítu u nás pokračovala i po roce 1947. Svoji velkou slávu zažil lančmít na kempech a pionýrských táborech. V divokých devadesátkách pak jeho úroveň klesla na separát ochucený koktejlem éček. A jak je to dnes?
Roman Vaněk je zberateľ historických kuchárských kníh a jedálnych lístkov. Vždy ho zaujímalo, ako by chutilo jedlo uvarené napríklad podľa 300 rokov starej receptúry. Bude sa dať vôbec jesť? Ako vlastne vyzerala kuchyna našich praprababičiek? Oslovil teda renomovaného šéfkuchára a pustil sa do zábavného gastronomického dobrodružstva. A keby náhodou "horelo", prizve si na pomoc toho najpovolanejšieho: Doc. Martina Franca z Akadémie vied, ktorý je expert na dejiny stravovania a vie si poradiť naozaj so všetkým. Veď uvidíte.
Komentáře