Ancho Chili Pasta na marinády, dipy a ochucené máslo

Dnes si připravíme něco pro fanoušky chilli papriček, nicméně právě ty použité v receptu zvládne úplně každý, i kdo pálivé rád nemá. 

Ingredience

·      2 ancho chili sušené papričky (lze použít i Chipotle)

·      Minimálně 50 ml olivového oleje extra virgin

·      30 ml bílého rumu (možno vynechat)

·      3 lžíce vody z namáčení papriček

·      2 stroužky česneku

·      2 malé šalotky

·      1 lžička mletého římského kmínu

·      1 lžíce sušeného oregana

·      1 lžička tmavého třtinového cukru

·      1 lžíce červeného vinného octa nebo citronové šťávy 

Postup

Papričky spařte vroucí vodou z konvice, po vystydnutí je zbavte stopek a semínek. Nakrájejte na menší kousky a přemístěte do mixéru. Přidejte zbytek ingrediencí a dořeďte troškou vody zbylé z namáčení. Vymixujte do hladka. Vznikne vám základový nesolený materiál pro přípravu dipu, marinády nebo ochuceného chilli másla. Dobrou chuť!