Jedlo inšpirované zážitkami z Mexika nám v tomto videu predstaví Patrícia Vitteková s dcérami Sofiou a Cynthiou.

Ingrediencie

• 3 cukety
• pasta hľuzovková
• olej hľuzovkový
• 2 bal. mozzarella
• podľa potreby maslo nátierkové smotanové
• 2 ks vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• parmezán
• oriešky píniové
• carpaccio hľuzovkové
• soľ
• korenie čierne mleté
• zmes šalátová s jedlými kvetmi
• 500 g zemiaky

Postup

Umyté zemiaky nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Pozdĺžne prekrojené cukety vydlabeme. Cuketovú hmotu osolíme, pridáme pretlačený cesnak, vajíčka, nastrúhanú mozzarellu a koreniny podľa chuti. Pridáme hľuzovkovú pastu, nátierkové maslo a vypracujeme konzistentnú hmotu, ktorou naplníme vydlabané cukety. Uložíme do zapekacej misy. Naplnené cukety posypeme nastrúhaným parmezánom, pokvapkáme hľuzovkovým olejom a dáme zapiecť do rúry na 180 °C na 15 minút. Na hotové cukety dáme hľuzovkové carpaccio, posypeme parmezánom a opraženými píniovými orieškami. Podávame s uvarenými zemiakmi a šalátou zmesou.