20/05/2020
Pivní chléb se sýrem a uzeným
CHLÉB ZADĚLÁVANÝ ČERNÝM PIVEM
Doba přípravy:
cca 1 h 45 min (z toho 1 h 10 min zrání a kynutí)
Pečení: cca 45 min
Ingredience:
300 g pšeničné hladké mouky
200 g žitné chlebové mouky
400 g černého piva
15 g čerstvého droždí
13 g octa
13 g soli
150 g sýru Gouda 45%
150 g uzené kýty
Na dokončení:
žitná mouka
Další vybavení:
ošatka
Martin Hanus je pekařský technolog a odborný konzultat, který má dvacetiletou praxi v pečení. Peče nejen sám, ale učí to i ostatní – je lektorem v Pražském kulinářském institutu. A teď to v naší minisérii naučí i vás. Dozvíte se základní pekařská pravidla, abyste uměli jednoduše upéct chléb, dalamánky, housky nebo třeba velikonoční mazanec.
Komentáře